Batir la margarina en un cuenco grande hasta que esté espumosa. Añadir poco a poco el azúcar y el licor y seguir batiendo. Mezclar la harina, la fécula, la sal y la vainilla y tamizar poco a poco sobre la margarina, alternando con la nata y la leche de coco mientras se sigue batiéndolo todo.
Si la masa resultase demasiado espesa, añadir unas cucharadas de leche de soja.
Untar un molde de cake con margarina, *esparcir una fina capa de masa sobre el fondo del molde y hornear bajo el grill, hasta que que esté dorada*. Repetir desde *, hasta que se termine la masa (es decir varias capas, con horno para cada capa).
En esta ocasión vemos 2 tipos de moldes: rectangular y con forma de corazón
No hay que temer que el pastel se queme por debajo, ya que solamente recibe el calor (superior) del grill. Conforme suba la altura del pastel, habrá que bajar un poco la rejilla para que el pastel no esté cada vez más cerca del calor del grill y se haga demasiado deprisa.
Dejar enfriar el pastel, volcar sobre una bandeja
y cubrir con la cobertura de chocolate, la cual previamente se habrá derretido en el microondas o en baño Maria.
Esparcir la almendra sobre el pastel mientras la cobertura aún esté caliente.
* Éste pastel es una especialidad alemana y se llama “Baumkuchen”, porque las diferentes capas se asemejan a las anillas del tronco de un árbol.
(Receta aportada por Renate Martienssen)
