| |
|
Recetas > Primeros platos >
Sopa de verduras
|
----------------------------------------------------------------------------- |
¿Sabías que…?: Para los días fríos o lluviosos, nada mejor que una sopita caliente, que levanta el ánimo al más melancólico…
Este plato es ideal para aprovechar aquellas verduras que tenemos a mano y empiezan a estropearse, para no tirarlas. De esta forma también, cada vez tendremos un plato distinto.
|
|
Ingredientes: |
- cualquier verdura que tengamos en casa: ajo, cebolla, zanahoria, guisantes,
pimiento verde, pimiento rojo, brócoli, puerro, apio, nabo, tomate, patata,
calabacín….
- especias, todas las que nos gusten: perejil picado, cebollino, laurel,
pimentón, pimienta molida, nuez moscada…
- aceite de oliva
- agua
- sal
|
Preparación: |
-
Pelar y cortar en trozos las verduras que tengamos en casa.
-
Sofreírlas en la olla, con un poco de aceite y sal.
-
Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.
-
Apartar la olla del fuego, añadir algo de pimentón y remover un poco para repartirlo bien. Cuidado que no se queme, o amargaría el sabor de toda la comida.
-
Añadir el resto de las especias y cubrir todo con agua.
-
Hervir a fuego lento, o poner la olla a presión, hasta que las verduritas estén blandas y el caldo a nuestro gusto.
-
Si el caldo está demasiado aguado, podemos coger unas cucharadas de verduras, las pasamos por la batidora y se agregan a la sopa.
-
Corregir de sal y servir muy caliente.
*Nota: Queda riquísimo acompañar esta sopa con unos cuscurros de pan.
(Receta aportada por Elena, de El Delantal Verde)
|
|
