+ Paté de aceitunas verdes
+ Naranjas Sultán

Ingredientes:

• 300g. de aceitunas verdes deshuesadas
• ½ cebolla pequeña
• ¼ pimiento rojo
• cominos en polvo
• pan rallado

Preparación:

Se corta la cebolla en trozos y se colocan en un bol junto con las aceitunas y el pimiento. Se aliña con el comino y un poco de pan rallado para que quede más denso.

Se pasa por la batidora hasta que quede una pasta suave.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar 2 de las naranjas muy finamente (con un pelador de patata, si es posible) y cortar esa piel en tiras muy finas. Eliminar cuidadosamente la piel blanca de estas naranjas, así como la piel de 2 naranjas más.

Exprimir las 2 naranjas restantes y hervir el zumo con las tiras de piel y el azúcar, hasta que el líquido tenga la densidad de un sirope.

Mezclar el licor con el sirope, colocar las naranjas “de pie” encima de 4 platos de postre, rociar con el sirope, coronar con una cereza y espolvorear con la almendra fileteada.